
5月一到,爱吃蓝莓的朋友可别错过!这个月份的蓝莓,价格越来越亲民,每次逛市场、超市,看到颗颗饱满、紫莹莹的新鲜蓝莓,我都忍不住囤上好几斤,实在馋这口清甜又带点微酸的果香!新鲜蓝莓直接吃,脆嫩多汁、满口果香,可买多了根本吃不完,放冰箱里没几天就发软、出水,再放久点直接变质,白白浪费太可惜。

试过好多保存方法,还是觉得熬成自制蓝莓酱最实用!没有任何添加剂、防腐剂,全是蓝莓本身的营养和香味,一次熬上一大锅,装瓶密封存冰箱,从夏天能一直吃到秋天,随吃随取,省事又省心。

不管是早上抹面包、馒头,还是拌酸奶、做甜品、兑气泡水,怎么搭配都好吃,自己做的干净卫生,老人孩子吃着也放心,今天就把超简单的做法分享给大家!

【自制无添加蓝莓酱】
食材准备
新鲜蓝莓500g、冰糖60-80g(根据口味调整)、半个柠檬汁(增香防变色)
做法步骤
1. 先把蓝莓挑一遍,去掉坏果、软果,放入淡盐水中浸泡5分钟,轻轻搓洗干净,再用清水冲一遍,彻底沥干表面水分,水分一定要沥干,熬出来的酱才不容易坏、更浓稠;

2. 把沥干的蓝莓倒进不粘锅里,用铲子轻轻按压碎一部分,不用全按成泥,留一点果肉颗粒,吃起来口感更丰富;

3. 放入准备好的冰糖,开小火慢慢熬煮,全程要不停搅拌,避免糊锅底,冰糖慢慢融化后,蓝莓会不断析出果汁;

4. 大概熬15分钟左右,果酱变得越来越浓稠,此时挤入半个柠檬汁,搅拌均匀,再继续小火熬2分钟,熬到果酱挂在铲子上不轻易滴落,就可以关火了;

5. 提前把玻璃密封罐用开水烫洗消毒,放在通风处晾干,保证罐内无油无水,趁热把蓝莓酱装进罐子里,拧紧瓶盖倒扣放凉,这样能形成真空状态,保存时间更久;

6. 完全放凉后,直接放进冰箱冷藏即可,想吃的时候挖一勺,方便又快捷。

5月就是蓝莓性价比最高的时候,别只想着鲜吃,花半小时熬一锅蓝莓酱,不用费心保管,随吃随取,一年四季都能尝到新鲜蓝莓的清甜。做法零难度,厨房小白也能一次成功,无添加更健康,赶紧趁着蓝莓便宜,多囤点做起来吧!
大财配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。